Paris, November 18, 19 and 20, 2021
Pavillon Ledoyen
  • Français
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  • Inaugural Dinner:

    Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno

    Carré des Champs-Elysées,

    8 Avenue Dutuit - 75008 Paris

    Thursday, November 18, 2021

    from 8:00 pm

    TASTING WORKSHOPS:

    Pavillon Ledoyen

    Carré des Champs-Elysées

    8 Avenue Dutuit 75008 Paris

    Saturday 20 November 2021

    11 am-1pm

    3.30 p.m. - 4.30 p.m.

    The Grand Tasting:

    Pavillon Ledoyen

    Carré des Champs-Elysées,

    8 Avenue Dutuit - 75008 Paris

    Friday 19 November 2021

    3:00 pm-9:00 pm

    Saturday 20 November 2021

    11:00 am-7:00 pm

    Internet rates:

    Individual pass 1 day: € 25 instead of € 30 on site.

    Individual pass 2 days: € 40 instead of € 50 on site.

    Tasting Workshop: €60 - €200

    Inaugural Dinner: €480

    Buffet: €75

    If the event is canceled due to Covid-19, tickets will be fully refunded.

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    White wines

     

    jean-Marc Quarin

    COMMENTS FROM JEAN-MARC QUARIN

    CHÂTEAU DE FARGUES

    « Bon aujourd'hui, bon demain, bon toujours ! Le château de Fargues appartient à la famille de Lur-Saluces qui fut longtemps propriétaire d'Yquem. L'élaboration à base de raisins botrytisés y est exemplaire. Le vin fermente en barriques, comme il se doit. Après cette étape, de Fargues demeure l'unique cru à élever ses vins longtemps (30 mois) en barriques. Après la mise en bouteilles, ceux-ci sont encore gardés 6 mois avant d'être mis en marché. Ce qui nous amène à une livraison 3 ans après la vendange. Il faut imaginer que ce processus couteux repose sur des convictions qualitatives profondes, alors même que le rendement moyen se situe autour de 9 hl/ha quand l'appellation en autorise 25. Admirez le fondant dans la bouche et l'incommensurable longueur ! »

    www.chateaudefargues.com

    CHÂTEAU LARRIVET HAUT BRION

    « Depuis une dizaine d’années et surtout à partir de 2015, Bruno Lemoine rehausse la qualité des vins de Larrivet Haut-Brion et en redessine le style. Le rouge prend une orientation plus cabernet sauvignon. Le blanc gagne une fraîcheur inconnue jusqu’alors et plus régulière. . Les amateurs s’intéresseront à la grande réussite des 2017. Elle ouvre la porte à la classe vers laquelle ce cru s’oriente. »

    www.larrivethautbrion.fr

    CHÂTEAU LESPAULT MARTILLAC

    « Le raffinement tactile remarqué sur le vin rouge et les nuances aromatiques chics et nobles se retrouvent sur le vin blanc. Ils n’indiquent rien de moins que la présence d’un grand terroir. »

    www.lespault-martillac.com

    CHÂTEAU VALANDRAUD

    « L’Histoire le savait. Murielle Andraud et Jean Luc Thunevin redécouvrent le potentiel et la prédisposition du calcaire de Saint-Émilion pour produire des grands vins blancs secs. »

    www.valandraud.fr

    CHAMPAGNE PLOYEZ-JACQUEMART

    « Enfin du vin, écrivais-je dans mes notes lorsque je découvris ce champagne dans sa cuvée de base. Puis vint le blanc de blanc, subtil, fondant, tendu, long (2008) et divin à table. La cuvée confidentielle Liesse d’Harbonville représente la quintessence de cette production. Craquez pour le millésime 2002 ! Il a tout du grand vin : la puissance et le raffinement. »

    www.ployez-jacquemart.fr

    Clos des Lunes-Lune d’Argent

    « Il s’agit d’une création récente. Pourquoi ne pas produire du vin sec avec les vieilles vignes de sémillon du terroir argilo-calcaire de Barsac pré Sauternes ? Olivier Bernard et son fils Hugo, très inspirés par leur expérience au Domaine de Chevalier mettent tout leur coeur dans ce projet au rendu gustatif orignal. »

    www.closdeslunes.com/fr/

    DOMAINE DE CHEVALIER

    « Le Domaine de Chevalier blanc et le Haut Brion blanc, chacun dans leur style, sont les piliers historiques des grands vins blancs secs de Graves. »

    www.domainedechevalier.com

    DOMAINE PAUL BLANCK (ALSACE)

    « Le Furstentum chez Blanck c’est quelque chose !

    Cette célèbre maison produit des vins que je juge plutôt discrets lors de mes dégustations. Le paradoxe est qu’ils deviennent brillants à table. »

    www.blanck.com

    VIRGINIE DE VALANDRAUD

    « Ce vin blanc sec parfume´ au corps a` la fois gras et tendu nous rappelle que la rive droite de Bordeaux et ses terroirs calcaires et argileux savent produire des vins de´licieux et de belles tenues. L’assemblage est a` majorite´ se´millon avec du sauvignon blanc et gris. La faible production de 15 000 bouteilles provient des jeunes vignes du Valandraud blanc et du domaine Virginie Thunevin. »

    www.valandraud.fr

    Inaugural Dinner:

    Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno

    Carré des Champs-Elysées,

    8 Avenue Dutuit - 75008 Paris

    Thursday, November 18, 2021

    from 8:00 pm

    TASTING WORKSHOPS:

    Pavillon Ledoyen

    Carré des Champs-Elysées

    8 Avenue Dutuit 75008 Paris

    Saturday 20 November 2021

    11 am-1pm

    3.30 p.m. - 4.30 p.m.

    The Grand Tasting:

    Pavillon Ledoyen

    Carré des Champs-Elysées,

    8 Avenue Dutuit - 75008 Paris

    Friday 19 November 2021

    3:00 pm-9:00 pm

    Saturday 20 November 2021

    11:00 am-7:00 pm

    Internet rates:

    Individual pass 1 day: € 25 instead of € 30 on site.

    Individual pass 2 days: € 40 instead of € 50 on site.

    Tasting Workshop: €60 - €200

    Inaugural Dinner: €480

    Buffet: €75

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