Inaugural dinner

jeudi 15 novembre à partir de 20h00

Un dîner raffiné spécialement élaboré par le chef étoilé du restaurant l’Abeille, Christophe Moret (2 étoiles Michelin) et Jean-Marc Quarin.


dinerInaugural2018


Menu
Champagne Ployez-Jacquemart , Cuvée Liesse d’Harbonville 1998
Amuse-Bouche
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Opalie de Château Coutet 2015, Bordeaux Blanc
Royales de Dashi
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Domaine Martin Schaetzel by Kirrenbourg, Riesling Grand Cru Schlossberg 2015
Carpaccio de Saint-Jacques / avocat / pomelos tuile de riz soufflé
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Château Bellevue 2009, Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Belle de quenelle de faisane à la Nantua
(julienne de salsifis / écrevisses cardinalisées / Sauce bisque / gratinée)

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Château Montrose 2004 en magnum, 2ème Grand Cru Classé, Saint-Estèphe
Epaule d’agneau de l’Aveyron
marinée / fondante, courgettes trompettes et socca, jus perlé

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Château d’Yquem 2004, 1er Cru Supérieur Classé de Sauternes
Tarte citron meringuée VS2018, marmelade d’agrumes de Damien Blasco, délicate meringue craquante. /i>
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Café, mignardises et chocolats



Prix : 480 Euros TTC
Réservez dès à présent votre couvert
La commande d’une place au dîner vous donne un accès offert pendant 2 jours au salon (Pass 2 jours à la Grande Dégustation)