Paris, 17, 18 et 19 novembre 2022
Pavillon Ledoyen
  • Français
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  • Dîner inaugural :

    Complet !

    Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno
    Carré des Champs-Elysées
    8 Avenue Dutuit 75008 Paris

    Service voiturier

    Jeudi 17 novembre 2022
    A partir de 20h00

    Ateliers Dégustation :

    Dernières places !

    Pavillon Ledoyen
    Carré des Champs-Elysées
    8 Avenue Dutuit 75008 Paris

    Samedi 19 novembre 2022
    11h00-13h00
    15h30-16h30

    La Grande Dégustation :

    Pavillon Ledoyen
    Carré des Champs-Elysées
    8 Avenue Dutuit 75008 Paris

    Service voiturier

    Vendredi 18 novembre 2022
    15h00-21h00

    Samedi 19 novembre 2022
    11h00-19h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel 1 journée :
    30€ au lieu de 35€ sur place.

    Pass individuel 2 jours :
    40€ au lieu de 50€ sur place.

    Ateliers Dégustation : 75€-240€

    Dîner Inaugural : 510€

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    Vins blancs

    jean-Marc Quarin

    les commentaires de jean-marc quarin

    CHÂTEAU DE FARGUES

    « Bon aujourd'hui, bon demain, bon toujours ! Le château de Fargues appartient à la famille de Lur-Saluces qui fut longtemps propriétaire d'Yquem. L'élaboration à base de raisins botrytisés y est exemplaire. Le vin fermente en barriques, comme il se doit. Après cette étape, de Fargues demeure l'unique cru à élever ses vins longtemps (30 mois) en barriques. Après la mise en bouteilles, ceux-ci sont encore gardés 6 mois avant d'être mis en marché. Ce qui nous amène à une livraison 3 ans après la vendange. Il faut imaginer que ce processus couteux repose sur des convictions qualitatives profondes, alors même que le rendement moyen se situe autour de 9 hl/ha quand l'appellation en autorise 25. Admirez le fondant dans la bouche et l'incommensurable longueur ! »

    www.chateaudefargues.com

    CHÂTEAU LARRIVET HAUT BRION

    « Depuis une dizaine d’années et surtout à partir de 2015, Bruno Lemoine rehausse la qualité des vins de Larrivet Haut-Brion et en redessine le style. Le rouge prend une orientation plus cabernet sauvignon. Le blanc gagne une fraîcheur inconnue jusqu’alors et plus régulière. . Les amateurs s’intéresseront à la grande réussite des 2017. Elle ouvre la porte à la classe vers laquelle ce cru s’oriente. »

    www.larrivethautbrion.fr

    CHAMPAGNE PLOYEZ-JACQUEMART

    « Enfin du vin, écrivais-je dans mes notes lorsque je découvris ce champagne dans sa cuvée de base. Puis vint le blanc de blanc, subtil, fondant, tendu, long (2008) et divin à table. La cuvée confidentielle Liesse d’Harbonville représente la quintessence de cette production. Craquez pour le millésime 2002 ! Il a tout du grand vin : la puissance et le raffinement. »

    www.ployez-jacquemart.fr

    DOMAINE PAUL BLANCK (ALSACE)

    « Le Furstentum chez Blanck c’est quelque chose !
    Cette célèbre maison produit des vins que je juge plutôt discrets lors de mes dégustations. Le paradoxe est qu’ils deviennent brillants à table. »

    www.blanck.com

    LE PETIT CHÂTEAU

    « FREIBURGER SUR CRAUSA. Le Petit Château nous gratifie de la présence de ce cépage très rare en Suisse (moins de 10 ha) et très représentatif de sa région de Vully qui en compte à elle seule 4 ha. Intense, subtile et même complexe au nez, ce 2020 offre une bouche savoureuse, au corps dense et fondant à la finale séveuse et longue qui flirte avec de tendres amers. C’est très bon ! A découvrir. »

    www.lepetitchateau.ch/fr/

    Le Retout Blanc

    « En 2010, Hélène Kopp et Frédéric Soual du château du Retout, situé en plein milieu du Médoc, se lancent dans la production d’un vin blanc sec à l’encépagement original : gros manseng, mondeuse blanche, sauvignon gris et savagnin Avec le temps cette création audacieuse de´montre que Bordeaux possède le potentiel pour produire des vins originaux, construits, si bien pense´s et surtout aptes à dépasser l’ennuyeux monopole des cépages autorisés. De surcroît le Retout blanc vieillit très bien. A découvrir »

    www.chateau-du-retout.com

    Dîner inaugural :

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    Carré des Champs-Elysées
    8 Avenue Dutuit 75008 Paris

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    Jeudi 17 novembre 2022
    A partir de 20h00

    Ateliers Dégustation :

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    Carré des Champs-Elysées
    8 Avenue Dutuit 75008 Paris

    Samedi 19 novembre 2022
    11h00-13h00
    15h30-16h30

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    Vendredi 18 novembre 2022
    15h00-21h00

    Samedi 19 novembre 2022
    11h00-19h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel 1 journée :
    30€ au lieu de 35€ sur place.

    Pass individuel 2 jours :
    40€ au lieu de 50€ sur place.

    Ateliers Dégustation : 75€-240€

    Dîner Inaugural : 510€

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