Paris, 18, 19 et 20 novembre 2021
Pavillon Ledoyen
  • Français
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  • Dîner inaugural :

    Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno

    Carré des Champs-Elysées

    8 Avenue Dutuit 75008 Paris

    Service voiturier

    Jeudi 18 novembre 2021

    A partir de 20h00

    LA Grande Dégustation :

    Pavillon Ledoyen

    Carré des Champs-Elysées

    8 Avenue Dutuit 75008 Paris

    Service voiturier

    Vendredi 19 novembre 2021

    15h00-20h00

    Samedi 20 novembre 2021

    11h00-19h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel 1 journée :
    25€ au lieu de 30€ sur place.

    Pass individuel 2 jours :
    40€ au lieu de 50€ sur place.

    Ateliers Dégustation : 60€-180€

    Dîner Inaugural : 480€

    Déjeuner Buffet : 75€

    En cas d’annulation de l’événement en raison du Covid-19, les billets seront intégralement remboursés.

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    Vins blancs

    jean-Marc Quarin

    les commentaires de jean-marc quarin

    CHÂTEAU DE FARGUES

    « Bon aujourd'hui, bon demain, bon toujours ! Le château De Fargues appartient à la famille de Lur-Saluces qui fut longtemps propriétaire d'Yquem. L'élaboration à base de raisins botrytisés y est exemplaire. Le vin fermente en barriques, comme il se doit. Après cette étape, De Fargues demeure l'unique cru à élever ses vins longtemps (30 mois) en barriques. Après la mise en bouteilles, ceux-ci sont encore gardés 6 mois avant d'être mis en marché. Ce qui nous amène à une livraison 3 ans après la vendange. Il faut imaginer que ce processus couteux repose sur des convictions qualitatives profondes, alors même que le rendement moyen se situe autour de 9 hl/ha quand l'appellation en autorise 25. Admirez le fondant dans la bouche et l'incommensurable longueur ! »

    www.chateaudefargues.com

    CHÂTEAU LARRIVET HAUT BRION

    « Depuis une dizaine d’années et surtout à partir de 2015, Bruno Lemoine rehausse la qualité des vins de Larrivet Haut-Brion et en redessine le style. Le rouge prend une orientation plus cabernet sauvignon. Le blanc gagne une fraîcheur inconnue jusqu’alors et plus régulière. . Les amateurs s’intéresseront à la grande réussite des 2017. Elle ouvre la porte à la classe vers laquelle ce cru s’oriente. »

    www.larrivethautbrion.fr

    CHÂTEAU LESPAULT MARTILLAC

    « Le raffinement tactile remarqué sur le vin rouge et les nuances aromatiques chics et nobles se retrouvent sur le vin blanc. Ils n’indiquent rien de moins que la présence d’un grand terroir. »

    www.lespault-martillac.com

    CHÂTEAU MARJOSSE

    « Pierre Lurton revient à ses origines familiales ancrées dans l’Entre-deux-Mers . Fort de sa connaissance des grands vins, il redessine depuis 2018 les expressions des grands terroirs présents mais jusque là cachés. Il les isole comme en Bourgogne et nous offre en rouge comme en blanc une palette de saveurs et textures bouleversante et inattendue. Une révolution ! »

    www.marjosse.com

    CHAMPAGNE PIOT SEVILLANO

    « Cette maison de champagne familiale bouge les lignes progressivement à partir de 2007 et 2011 sous l’influence de la jeune génération. Elle fait renaitre avec force passion l’intérêt du pinot meunier dans l'assemblage. »
    www.piot-sevillano.com

    CHAMPAGNE PLOYEZ-JACQUEMART

    « Enfin du vin, écrivais-je dans mes notes lorsque j’ai découvert ce champagne lors de Vinexpo 2016. Quant à la cuvée Liesse d’Harbonville elle représente la quintessence de cette production. La méthode de travail est traditionnelle, des fermentations en cuves ou en fûts sans bâtonnage. La prise de mousse lente est toujours effectuée à basse température pour exalter la délicatesse de la bulle et la complexité générale. A découvrir absolument. »
    www.ployez-jacquemart.fr

    Clos des Lunes-Lune d’Argent

    « Il s’agit d’une création récente. Pourquoi ne pas produire du vin sec avec les vieilles vignes de sémillon du terroir argilo-calcaire de Barsac pré Sauternes ? Olivier Bernard et son fils Hugo, très inspirés par leur expérience au Domaine de Chevalier mettent tout leur coeur dans ce projet au rendu gustatif orignal. »

    www.closdeslunes.com/fr/

    DOMAINE DE CHEVALIER

    « Le Domaine de Chevalier blanc et le Haut Brion blanc, chacun dans leur style, sont les piliers historiques des grands vins blancs secs de Graves. »

    www.domainedechevalier.com

    DOMAINE PAUL BLANCK (ALSACE)

    « Le Furstentum chez Blanck c’est quelque chose !
    Cette célèbre maison produit des vins que je juge plutôt discrets lors de mes dégustations. Le paradoxe est qu’ils deviennent brillants à table. »
    www.blanck.com

    Dîner inaugural :

    Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno

    Carré des Champs-Elysées

    8 Avenue Dutuit 75008 Paris

    Service voiturier

    Jeudi 18 novembre 2021

    A partir de 20h00

    LA Grande Dégustation :

    Pavillon Ledoyen

    Carré des Champs-Elysées

    8 Avenue Dutuit 75008 Paris

    Service voiturier

    Vendredi 19 novembre 2021

    15h00-20h00

    Samedi 20 novembre 2021

    11h00-19h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel 1 journée :
    25€ au lieu de 30€ sur place.

    Pass individuel 2 jours :
    40€ au lieu de 50€ sur place.

    Ateliers Dégustation : 60€-180€

    Dîner Inaugural : 480€

    Déjeuner Buffet : 75€

    En cas d’annulation de l’événement en raison du Covid-19, les billets seront intégralement remboursés.

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