Dîner inaugural :
Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Lire les commentaires des vins du dîner
Jeudi 19 novembre 2026
A partir de 20h00
Ateliers Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Samedi 21 novembre 2026
11h00-13h00
15h00 - 16h00
La Grande Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Vendredi 20 novembre 2026
15h00 - 21h00
Samedi 21 novembre 2026
11h00 - 19h00
Tarifs internet :
Pass individuel 1 jour : 30€
Pass individuel 2 jours : 40€
Ateliers Dégustation : 80€ - 250€
Dîner Inaugural : 570€
Abonnés JM Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code promotionnel
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Vivez une expérience vraie et enrichissante
Jeudi 19 novembre 2026
à partir de 20h
Une succession de plaisirs différents !
Pour célébrer cette treizième édition, un grand dîner spécialement élaboré par Yannick Alléno et Jean- Marc Quarin, lancera les festivités.
Cette nouvelle collaboration entre le Chef triplement étoilé et le critique spécialiste des vins de Bordeaux repoussera à nouveau les limites des associations entre la cuisine gastronomique française et les vins de Bordeaux pour nous offrir une succession de plaisir différents !
Un moment rare et convivial réservé à 100 privilégiés pour partager à table, en compagnie de leurs propriétaires, le plaisir des vins de Bordeaux.
Service des vins en provenance directe des châteaux.
“Pourquoi ai-je choisi de servir des crus du millésime 2016 ?
Parce qu'il n’y a de bons vins vieux que de bons vins jeunes !
2016 est un grand millésime au style très équilibré,
déjà séduisant au nez avec une structure de bouche dense,
mais délicate inférant l’envie d’avaler. A table, des tanins murs et fins,
un beau retour d’arôme en finale et un degré d’alcool modéré
exaltent les saveurs et la séduction !”
Jean-Marc Quarin
Menu en 6 services & mignardises
Apéritif
Champagne Ployez-Jacquemart, Blanc de Blanc millésimé 2012, Champagne
***
Amuse-bouches
Gelée d’étrilles,
Mousse de fenouil
Château d’Yquem 2016, Premier Cru Supérieur, Sauternes
***
Bouillon d’Automne
***
Entrée
Foie gras poché en bouillon de coquillage
Tabac de champignons
R de RIEUSSEC 2023, Bordeaux Blanc
***
1er Plat
Queue de homard bleu, sauce corail
Fondue de choux au gingembre
Château Belair-Monange 2016, Saint-Emilion Grand Cru
***
2ème Plat
Filet de bœuf à la moelle
Pommes de terre aux appétits
Château La Fleur-Pétrus 2016 Pomerol
***
Dessert
Tarte croustillante à la noisette du Piémont
Crème praliné gourmande et confit de citron
Champagne Ployez-Jacquemart cuvée Liesse d’Harbonville 2005
***
Mignardises
Les Chocolats de Yannick Alléno
Pommes de terre aux appétits
Crème praliné gourmande et confit de citron
Eau
Eau minérale naturelle des Abatilles
(Entrée avec Pass individuel 2 jours offert)
"Un Outsider est un vin dont le goût est supérieur à ce que l’étiquette laisse paraître ».
Jean-Marc Quarin, critique indépendant - www.quarin.com
Dîner inaugural :
Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
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Jeudi 19 novembre 2026
A partir de 20h00
Ateliers Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Samedi 21 novembre 2026
11h00-13h00
15h00 - 16h00
La Grande Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Vendredi 20 novembre 2026
15h00 - 21h00
Samedi 21 novembre 2026
11h00 - 19h00
Tarifs internet :
Pass individuel 1 jour : 30€
Pass individuel 2 jours : 40€
Ateliers Dégustation : 80€ - 250€
Dîner Inaugural : 570€
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