Une rencontre privilégiée avec Jean-Marc Quarin

« De Petit Cheval à Cheval Blanc en passant par Cheval des Andes en Argentine jusqu’à Quinault l’Enclos à Saint-Emilion, comment l’élégance de Cheval Blanc, Premier grand cru classé A de Saint-Emilion influence-t-elle le profil stylistique de ces crus réalisés par cette même équipe, sous un autre climat ou un autre sol ? Je reçois Pierre Olivier Clouet, directeur technique de Cheval Blanc. Il nous fait rentrer dans l’intimité de cette aventure gustative et oenologique qu’il mène dans ces lieux différents que je n’ai jamais autant estimés ». JM Quarin

Vins présentés :

Nous cheminerons par : Petit Cheval 2016, 2018, Cheval des Andes 2017, 2018, Quinault l’enclos 2015,2016 et Cheval Blanc 2011, 2014 et le fantastique et merveilleux Cheval Blanc 2018, estimé à 20/20.

Prix : 200€
(Entrée avec Pass dégustation du samedi 20/11 inclus)

Venez découvrir le rôle du verre dans l’expérience de la dégustation des vins ! On peut être sceptique devant l’idée que la forme d’un verre puisse avoir la moindre influence au nez et encore plus en bouche sur l’appréciation d’un vin. Et pourtant ! Il suffit d’une dégustation comparative pour en mesurer l’impact.
Cet atelier vous permettra à travers 4 verres Riedel de la nouvelle collection Performance, (2 vins rouges et 1 vin blanc) de comprendre pourquoi la forme d’un verre, loin d’être anodine, se doit d’être adaptée aux caractéristiques du vin pour en offrir le meilleur.
A l’issue de cette dégustation, chaque participant repartira avec son set comprenant les quatre verres Riedel utilisés (valeur prix public 90 euros).

Prix : 60€
(Entrée avec Pass dégustation du samedi 20/11 inclus)