Inaugural Dinner:
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno
Carré des Champs-Elysées,
8 Avenue Dutuit - 75008 Paris
Thursday, November 13, 2025
from 8:00 pm
TASTING WORKSHOPS:
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Saturday, November 15, 2025
11:00 am-1:00 pm
The Grand Tasting:
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées,
8 Avenue Dutuit - 75008 Paris
Valet car
Friday, November 14, 2025
3:00 pm-9:00 pm
Saturday, November 15, 2025
11:00 am-7:00 pm
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COMMENTS FROM JEAN-MARC QUARIN
Château Brande Bergère - Cuvée O’Byrne
« Vin unique situé dans l’environnement de Saint-Émilion dont il a hérité une proportion importante de cabernet franc dans son assemblage. Peu de crus de cette catégorie « Bordeaux supérieurs" s'engagent autant pour ce cépage, gage d’une belle expression au vieillissement. "Il boxe au-dessus de sa catégorie » et c’est formidable ! »
Château Clos de BOUÄRD
« Il s’agit d’une nouvelle propriété de 30 ha située à Montagne Saint Emilion appartenant à Coralie de Boüard. Bien connue pour ses succès à la Fleur de Boüard, cru maintenant vendu, Coralie partage son amour du vin et son talent dans ce slogan qui lui va si bien : « je fais du vin pour vous » . Le terroir argilo-calcaire du cru et la forte proportion de merlot infèrent velouté, densité et éclat aromatique à ce vin complet et très régulier d’une année à l’autre. »
CHÂTEAU DALEM
« Voici un superbe Outsider sur la rive droite. Sa particularité est de produire des vins immédiatement incrachables dans lesquels l’éclat du fruit est très bien proportionné à la puissance de la structure. Rare cru de la rive droite conseillé depuis peu par le consultant star du Médoc Eric Boissenot il révèle en 2022 une palette de subtilité inédite. Bravo ! »
CHÂTEAU DE PRESSAC
« Son emplacement exceptionnel et le travail qualitatif patient engagé par Jean-François Quenin laissaient deviner une éclosion proche. Elle arrive à partir de 2018. Vin très savoureux tirant sa complexité de texture, d'arômes et de chair de la présence de 5 cépages issus de sols calcaires et argileux auxquels s'ajoutent des nuances variées liées à des différences d'exposition. A partir de 2020, De Pressac introduit de nouvelles références gustatives sur l’appellation. C’est à la fois rare et beau. Grand et bouleversant 2022 ! »
Château Fleur Cardinale
« Un nouveau chai, un parcours didactique de visite, un nouveau consultant, un nouveau vin blanc, Caroline et Ludovic Decoster parent le cru de nouveaux atouts. Cette dynamique rejaillit sur la qualité du cru et illumine d’un jour nouveau le potentiel de ce terroir et la force de leur travail. »
CHÂTEAU SAINT-PIERRE (POMEROL)
« Depuis 2014, Axel de Lavaux rehausse la qualité de cette minuscule propriété familiale, située au sein du plateau de Pomerol. Il s’agit d’un vin à la forte dominante merlot, au nez parfumé, au fruité mûr, frais et dorénavant plus pur. La bouche offre une texture exquise, au toucher tout en douceur, à la puissance mesurée et au parfum final délicieux, sans aucun angle tannique. »
CHÂTEAU SANSONNET
« Idéalement situé à côté du château Trottevieille et dirigé avec passion et précision, ce cru grimpe en qualité depuis 2012. En 2022 il gagnait le trophée du meilleur achat possible en primeur. Délicatement pulpeux dès l'entrée en bouche, particulièrement aromatique au milieu, avec un corps velouté et un port élancé, le vin avance lentement, complexe, profond, riche en saveurs, vers une finale longue, sans jamais perdre son moelleux. C'est superbe ! »
CHÂTEAU SOUTARD CADET
« A quelques encablures du village de Saint-Émilion brille une nouvelle (depuis 2016) et minuscule propriété de 2,5 ha bichonnée par Marie Lefévère. 98 % de vieux merlots, exposés au sud sur un sol argilo-calcaire. A peine mêlé à du cabernet franc et du petit-verdot, cet assemblage donne un vin fin, au toucher de bouche délicat et noble.Une expression rare, un volume confidentiel. Seulement 4000 bouteilles pour le délicieux 2022. »
La Mauriane
« La Mauriane est une figure historique parmi les crus Outsiders à Bordeaux. Une histoire qui a commencé lorsque son 2004 est sorti à l’aveugle plusieurs fois devant Troplong Mondot de la même année. Toujours précis et passionné Pierre Taix s’est agrandi. Actuellement, il explore les qualités du cabernet franc sur son appellation (25% dans l’assemblage du 2022).
Et sur son nouveau vignoble de la Grande Côte, il se passionne pour les effets positifs observés sur de vieilles parcelles où le merlot et le cabernet franc étaient mélangés ensemble. Un trajet et des perspectives à découvrir et à savourer. Une rencontre à ne pas manquer. »
Tempo d’Angelus
« Sur un autre terroir et une autre appellation, la vision et la précision qui ont élevé Angelus s’appliquent à TEMPO. Un Outsider est en train de naître sous nos yeux ! »
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CHÂTEAU BELLEVUE
« La propriété s’est réduite de moitié en 2023 au profit d’Angelus. Avec 3,5 ha Bellevue devient un des crus classés de Saint-Émilion à la superficie la plus intimiste. Le lieu, un coteau argilo-calcaire en hauteur avec un parc au dessus est exceptionnel dans la région. Le cru garde la particularité d’être un 100 % merlot. Ces options de vinification changent à partir de 2023. Je viens de goûter une grande bouteille de 2011. 2018 et 2022 brillants ! »
www.chateaubellevue.fr