Inaugural Dinner:

Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno
Carré des Champs-Elysées,
8 Avenue Dutuit - 75008 Paris

Dinner Wine Reviews

Thursday, November 13, 2025
from 8:00 pm

TASTING WORKSHOPS:

Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris

Saturday, November 15, 2025
11:00 am-1:00 pm

The Grand Tasting:

Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées,
8 Avenue Dutuit - 75008 Paris

Valet car

Friday, November 14, 2025
3:00 pm-9:00 pm

Saturday, November 15, 2025
11:00 am-7:00 pm

Internet rates:

Individual pass 1 day:--

Individual pass 2 days:--

Tasting Workshop:--

Inaugural Dinner:--

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Press is talking about it:

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Les rencontres Jean-Marc Quarin à Bruxelles les 4 et 5 décembre 2025

The great nobility of ancient wheat varieties

A reflection on the development of Living products, exclusively made with Natural Leavens, based on Ancient Wheats and Cereals, slowly fermented in order to release unique aromas and taste and nutritional characteristics.

Each bread is made from 100% flour of its ancient variety.

L’Amidonnier Rouge

Une des plus anciennes variétés de blé au monde, il développe une mie de couleur légèrement rouge-orangée, des touches aromatiques fruitées, une croûte très craquante, avec une mie aérée, et à la texture onctueuse.

www.gout-roue.com

Le Seigle Gris ancien des Pyrénées

Il présente une croûte épaisse très typée, des notes de noisettes, une mie intense et légère atypique pour un pain de Seigle, fondante et longue en bouche.

www.gout-roue.com