Dîner inaugural :
Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
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Jeudi 13 novembre 2025
A partir de 20h00
Ateliers Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Samedi 15 novembre 2025
11h00-13h00
15h30-16h30
La Grande Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Vendredi 14 novembre 2025
15h00 - 21h00
Samedi 15 novembre 2025
11h00 - 19h00
Tarifs internet :
Pass individuel 1 journée : 30€
Pass individuel 2 jours : 40€
Ateliers Dégustation : 80€ - 250€
Dîner Inaugural : 570€
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Vins Rouges Rive Gauche
les commentaires de jean-marc quarin
Château Bellegrave du Poujeau
« Nouvel Outsider. Situé dans le sud du Médoc très exactement au Pian ce cru de taille bourguignonne a été repris par les couples Pineau et Paré en 2022. Au sein d’un univers médocain, produisant des vins rouges taniques et austères, Bellegrave du Poujeau brille d’autres atouts. Son originalité est de produire des vins fins plus parfumés que taniques qui laissent la bouche aromatique et fraîche et s’avalent tout seuls. Et puisqu’à Bordeaux, cette prévalence du parfum sur la matière est un privilège propre aux plus grands crus, je vous invite à suivre le développement de cette propriété. 2022 remarquable. »
www.medoc-bordeaux.com/nos-chateaux/chateau-bellegrave-du-poujeau
CHÂTEAU BRANE-CANTENAC
« Il y a toujours eu un mystère Brane-Cantenac. Cette sorte de vin à l'allure discrète, peu démonstratif jeune, qui contre toute attente se tient remarquablement bien au vieillissement. Mais attention, ce cru est en train de changer dès sa prime jeunesse. Depuis 2019 et de façon plus visible en 2020, Brane Cantenac gagne une expression nouvelle induite par la volonté de ne prendre que les raisins issus de la terrasse 4. Jamais comme en 2020 il n'a été aussi proche du style de Château Margaux. Coup de Coeur du millésime 2019 et 2020. »
CHÂTEAU CALON SÉGUR
« Calon Ségur a connu une révolution lors de l’arrivée en 2006 de Vincent Millet, ex-responsable qualité à Château Margaux. De haute et ancienne réputation, ce cru peinait à rentrer dans l’histoire présente du fait d’un encépagement datant d’une époque révolue ou dans le vignoble la part du merlot l’emportait sur celle du cabernet sauvignon. Chacun comprendra oh combien il faut être perspicace, patient, adroit et convaincu par une autre vision de la qualité pour changer cette donne fondamentale. Et Vincent Millet l’a fait ! Une rencontre exceptionnelle pour comprendre comment le grand goût arrive dans nos verres ! »
CHÂTEAU CAPBERN
« Le château Capbern ex Capbern Gasqueton jusqu’en 2012 est un cru Outsider de Saint-Estèphe. Géré par la même équipe que Calon Segur, avec la même philosophie, la même exigence et ô surprise le même encépagement, seule la nature de ses sols plus argilo-calcaires qu’argilo- graveleux le distingue. Un comparatif passionnant avec son célèbre grand frère ! »
CHÂTEAU COS LABORY
« Cos Labory change doucement de statut dans mes appréciations depuis 2014 pour finalement établir ces deux plus grands succès en 2020 et 2022. Tous les millésimes, y compris 2017, brillent par un raffinement tactile accru, de la puissance et surtout des tanins plus fins. Pour l’instant ni le marché ni les grands amateurs n’ont repéré ces changements qui réenchantent son goût. Sauf qu’au sommet de cet effort, la famille a décidé de vendre le cru à son voisin, Michel Reybier, propriétaire de Cos d’Estournel depuis 2000. Gageons que Cos Labory trouvera là un accélérateur pour faire valoir ses nouvelles qualités. »
CHÂTEAU DE LAMARQUE
« À partir de 2012, ce cru devient un Outsider. Il ajuste et peaufine sa finale jusqu’alors trop ferme. Le voici plein en milieu de bouche, plus long et sans angle. Aujourd’hui, servez le magnifique 2018 »
CHÂTEAU D’ISSAN
« Jeune, ce cru brille par la délicatesse de ses parfums et de sa texture aux tanins fins. Agé, il gagne en puissance comme le 2010 et le 2005 le révèlent en ce moment. Toujours l'équilibre domine. Très grand 2020 qui obtient ma meilleure note jamais mise en primeur. 2022 extraordinaire ! »
Château Gloria
« Souvent rond et puissant, parfois étiré par la présence du cabernet sauvignon ou relevé en finale par l’épice du petit verdot, Gloria jouit d’un bel éclat fruité récurrent d’un millésime à l’autre. 2018, 2019 et 2020 à ne pas manquer. »
CHÂTEAU LAFON ROCHET
« Avec beaucoup d’intelligence, ce cru prend à revers la réputation ferme et carrée des vins de Saint-Estèphe. Vous serez étonné par tant d’intensité aromatique. Depuis 2012, le grain du tannin est devenu plus fin. Ne manquez pas les exceptionnels 2014, 2016, 2018 et le subtil 2017, prêt à être servi. Magnifique 2022. »
CHÂTEAU LARRIVET HAUT BRION
« Depuis une dizaine d’années et surtout à partir de 2015, Bruno Lemoine rehausse la qualité des vins de Larrivet Haut-Brion et en redessine le style. Le rouge prend une orientation plus cabernet sauvignon. Le blanc assemblé de sauvignon et sémillon gagne une fraîcheur inconnue jusqu’alors et plus régulière. Superbes réussites des 2022 dans les deux couleurs. »
CHÂTEAU LE CROCK
« Un cru vinifié adroitement par l’équipe technique de Léoville Poyferré. Très beaux 2016 et 2018 et grand 2022. »
Château Lilian Ladouys
« A partir de 2019 le cru amplifie sa précision aromatique au nez. En bouche, la puissance devient harmonieuse, le grain de tanin plus fin. Très beau 2022 »
CHÂTEAU PEDESCLAUX
« Depuis 2016, ce cru opère une révolution à Pauillac. La sélection du parcellaire, le tout nouveau chai de vinification, le talent de la jeune équipe, les nouveaux savoirs, tout ceci vient montrer subtilement que Pauillac n’est pas que puissance et fermeté dans sa jeunesse. Le moelleux de Pedesclaux repousse la conception austère de l’appellation. 2022 au sommet. »
Château Tour des termes
« Nouveau propriétaire, nouvelles ambitions, amélioration des qualités taniques en fin de bouche, Tour des Termes s’ouvre la porte des Outsiders avec un remarquable mètre étalon : le 2022. »
Château Saint-Pierre
« Ce St Julien se différencie souvent par sa touche fumée au nez. En bouche son corps tout en délicatesse tactile valorise une longue finale au grain de tanin noble. Le cru a franchi une étape qualitative en 2002 puis une autre en 2015 avec la mise en service d’un chai apte à détailler la sélection. Une autre viticulture à tendance bio arrive à partir de 2019, millésime qui a révélé en primeur un éclat fruité brillant. »
CHÂTEAU SEGUIN
« C’est l’Outsider numéro 1 de Pessac Léognan. Ce cru associe merveilleusement douceur de texture et subtilité aromatique. Il se boit jeune comme du petit lait, ce qui n’entame en rien son aptitude à vieillir longtemps. Une merveille incrachable qui prend au vieillissement des nuances fumées semblables à celles trouvées sur le terroir de Pessac. Unique ! 2022 est le plus grand millésime jamais produit. »
G d’Estournel
« Situé sur la commune de Jau Dignac et Loirac, connue des experts pour produire des vins fins, ce cru élève son statut général à partir du millésime 2020. Juteux, gourmand, et sans faiblesse dans son déroulé en bouche, le vin s’achève parfumé dans la douceur du merlot (90%). C’est le millésime idéal pour découvrir l’esprit du lieu. 2022 est quant à lui le meilleur vin jamais fait. Il se révèle plus ample, plus corsé et plus gras ! Il ajoute au 2020 les effets conjugués du cabernet franc et du petit verdot, associés à la classique base de merlot et de cabernet sauvignon. Voici donc deux plaisirs différents ! »
PAVILLON DE LEOVILLE POYFERRE
« J’adore ce vin ! Je l’aime pour son profil décalé que tout le monde n’attend pas d’un Bordeaux, à savoir la prépondérance du parfum sur la corpulence ou la rigidité du corps. Il plaira aux amoureux de la soie dans la bouche. Ils ont raison. D’où vient-il ? Des jeunes vignes plantées noblement sur les grands terroirs de Léoville Poyferré. Pour la première fois, le 2015 sera servi au diner d’ouverture de l’édition 2024. »
Dîner inaugural :
Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
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Jeudi 13 novembre 2025
A partir de 20h00
Ateliers Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Samedi 15 novembre 2025
11h00-13h00
15h30-16h30
La Grande Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Vendredi 14 novembre 2025
15h00 - 21h00
Samedi 15 novembre 2025
11h00 - 19h00
Tarifs internet :
Pass individuel 1 journée : 30€
Pass individuel 2 jours : 40€
Ateliers Dégustation : 80€ - 250€
Dîner Inaugural : 570€
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CHÂTEAU ARNAULD
« Depuis 2009, premier millésime de sa restructuration, le cru occupe régulièrement la première place des Outsiders en Haut-Médoc. En 2020, la permanence de cette qualité depuis 10 ans élève la propriété à sa consécration maximale : il rejoint le petit nombre des crus bourgeois exceptionnels du Médoc. »
www.chateau-arnauld.fr/