Dîner inaugural :
Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Lire les commentaires des vins du dîner
Jeudi 13 novembre 2025
A partir de 20h00
Ateliers Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Samedi 15 novembre 2025
11h00-13h00
15h30-16h30
La Grande Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Vendredi 14 novembre 2025
15h00 - 21h00
Samedi 15 novembre 2025
11h00 - 19h00
Tarifs internet :
Pass individuel 1 journée : 30€
Pass individuel 2 jours : 40€
Ateliers Dégustation : 80€ - 250€
Dîner Inaugural : 570€
Abonnés JM Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code promotionnel
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Vins blancs
les commentaires de jean-marc quarin
CHAMPAGNE PLOYEZ-JACQUEMART
« Enfin du vin, écrivis-je dans mes notes lorsque je découvris ce champagne dans sa cuvée de base. Puis vint le blanc de blanc, subtil, fondant, tendu, long (2008) et divin à table. La cuvée confidentielle Liesse d’Harbonville représente la quintessence de cette production. Craquez pour le millésime 2004 ! Il a tout du grand vin : la puissance et le raffinement. »
CHÂTEAU SUDUIRAUT
« Au sein des vins liquoreux de Sauternes-Barsac, Suduiraut occupe une place à part. Sa localisation à mi-chemin entre le plateau calcaire de Barsac et les croupes argilo-graveleuses de Sauternes les distingue. Son sol graveleux sableux chaud induit des structures naturellement plus onctueuses. Au cours de la décennie 2010, le cru voit ses notes s'élever grâce à une approche pro botrytis parfaitement gérée. Paradoxalement alors que l'intérêt pour les vins liquoreux s'étiole sur les étals des marchands, c'est cette attitude empreinte de gestes traditionnels et nobles qui élève Suduiraut aujourd'hui. Elle lui permet d'exprimer comme jamais auparavant son style riche et aérien à la fois. »
CHÂTEAU SUDUIRAUT VIEILLES VIGNES
« Ce vin blanc sec a quelque chose de bien à lui que l'on trouve rarement ailleurs à Bordeaux. Ses beaux arômes frais et complexes au nez ne laissent pas deviner la structure grasse au toucher caressant qui séduit la bouche, sans mollesse, sans nervosité exagérée. La poire, l'abricot parfois, les fruits exotiques se retrouvent par touches dans une finale régulièrement longue et très savoureuse. En fait, ce vin parle de la douceur inférée par le terroir de Suduiraut où le sémillon fait des merveilles tandis que la part de sauvignon élance l'ensemble. Délicieux et différent, son profil interpelle dès l'apéritif. »
DOMAINE PAUL BLANCK (ALSACE)
« Le Furstentum chez Blanck c’est quelque chose !
Cette célèbre maison produit des vins que je juge plutôt discrets lors de mes dégustations. Le paradoxe est qu’ils deviennent brillants à table. »
Lions de Suduiraut
« Cette cuvée a vu le jour en 2021 et donne chaque année naissance à un délicieux vin blanc sec. Beaucoup de goût associé à une texture caressante et un corps fondant invite à l’avaler sans retenue dès sa mise en marché. Assemblage : sémillon majoritaire complété par du sauvignon blanc et gris. Recommandé à l’apéritif. »
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Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno
Carré des Champs-Elysées
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Jeudi 13 novembre 2025
A partir de 20h00
Ateliers Dégustation :
Pavillon Ledoyen
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8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Samedi 15 novembre 2025
11h00-13h00
15h30-16h30
La Grande Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Vendredi 14 novembre 2025
15h00 - 21h00
Samedi 15 novembre 2025
11h00 - 19h00
Tarifs internet :
Pass individuel 1 journée : 30€
Pass individuel 2 jours : 40€
Ateliers Dégustation : 80€ - 250€
Dîner Inaugural : 570€
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CHÂTEAU LARRIVET HAUT BRION
«Depuis une dizaine d’années et surtout à partir de 2015, Bruno Lemoine rehausse la qualité des vins de Larrivet Haut-Brion et en redessine le style. Le rouge prend une orientation plus cabernet sauvignon. Le blanc assemblé de sauvignon et sémillon gagne une fraîcheur inconnue jusqu’alors et plus régulière. Superbes réussites des 2022 dans les deux couleurs. »
www.larrivethautbrion.fr