Inaugural Dinner:
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno
Carré des Champs-Elysées,
8 Avenue Dutuit - 75008 Paris
Thursday, November 13, 2025
from 8:00 pm
TASTING WORKSHOPS:
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Saturday, November 15, 2025
11:00 am-1:00 pm
3:30 pm-4:30 pm
The Grand Tasting:
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées,
8 Avenue Dutuit - 75008 Paris
Friday, November 14, 2025
3:00 pm-9:00 pm
Saturday, November 15, 2025
11:00 am-7:00 pm
Internet rates:
Individual pass 1 day: €30
Individual pass 2 days: €40
Tasting Workshop: €80-190€
Inaugural Dinner: €570
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Dinner wines
COMMENTS FROM JEAN-MARC QUARIN
Château d’Yquem 2015 - Sauternes Premier Cru Classé - Coup de cœur
“Couleur dorée. Nez intense, fin, mûr et subtil. Bouche ample, fondante, offrant dès les premiers instants un toucher magique. Puis le vin fond, sculptural, gracieux vers une grande profondeur et une qualité de saveurs royale. Tenue et expression bouleversantes. Grande finale irrésistible et incrachable.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2025
Château LARRIVET HAUT BRION Blanc 2020 Pessac-Léognan blanc - Outsider
“Couleur pâle, aux reflets jaunes. Nez très aromatique, fruité, subtil et finement crémeux. Caressant, puis moelleux dès l'entrée en bouche, subtil et séveux au milieu, avec du gras, le vin évolue plus nerveux en finale, sans perdre le sens de la caresse. Très belle longueur séveuse, avec un retour mentholé dans la persistance. C'est très bon.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2025
Château Quintus 2017, Saint-Emilion Grand Cru - Coup de coeur
“Couleur sombre, intense, belle et jeune. Superbe nez fruité, précis, frais, net, avec une touche de mûre. Ultra moelleux à l'attaque, délicat et fondant en milieu de bouche, ce vin au corps aérien prend de la saveur entre le milieu et la finale. Il s'achève long, suave et noble, sans présence tannique, à la manière d'un vin blanc sec. C'est vraiment très bon.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2025
Château Haut-Brion rouge 2017, Pessac-Léognan rouge Premier cru classé en 1855
Grand Classique
“Couleur sombre, intense, pourpre et jeune. Nez très aromatique et complexe, fin, fruité, au style très Pessac Léognan, légèrement fumé. Ample à l’attaque et immédiatement suave, avec beaucoup de goût et un corps présent, mais tendre, le vin caresse, glisse. Il s’étire en finale sur une trame tannique noble et s’achève long, parfumé et vraiment très bon.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2025
CHAMPAGNE PLOYEZ-JACQUEMART CUVÉE LIESSE D’HARBONVILLE 2005
Grand millésime
“Cette cuvée confidentielle Liesse d’Harbonville représente la quintessence de cette production. Le millésime 2005 a tout du grand vin : la puissance et le raffinement.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2025
Inaugural Dinner:
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno
Carré des Champs-Elysées,
8 Avenue Dutuit - 75008 Paris
Thursday, November 13, 2025
from 8:00 pm
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Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Saturday, November 15, 2025
11:00 am-1:00 pm
3:30 pm-4:30 pm
The Grand Tasting:
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées,
8 Avenue Dutuit - 75008 Paris
Friday, November 14, 2025
3:00 pm-9:00 pm
Saturday, November 15, 2025
11:00 am-7:00 pm
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CHAMPAGNE PLOYEZ-JACQUEMART BLANC DE BLANC 2012 - Grand millésime
“Enfin du vin, écrivais-je dans mes notes lorsque je découvris ce champagne dans sa cuvée de base. Puis vint le blanc de blanc 2012, subtil, fondant, tendu, long et divin à table.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2025