Dîner inaugural :
Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Lire les commentaires des vins du dîner
Jeudi 13 novembre 2025
A partir de 20h00
Ateliers Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Samedi 15 novembre 2025
11h00-13h00
15h30-16h30
La Grande Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Vendredi 14 novembre 2025
15h00 - 21h00
Samedi 15 novembre 2025
11h00 - 19h00
Tarifs internet :
Pass individuel 1 journée : 30€
Pass individuel 2 jours : 40€
Ateliers Dégustation : 80€ - 250€
Dîner Inaugural : 570€
Abonnés JM Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code promotionnel
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Jeudi 13 novembre
à partir de 20h
Le Grand Dîner
Un dîner spécialement élaboré par Yannick Alléno et Jean-Marc Quarin, qui repousse les limites des associations entre la cuisine gastronomique française et les vins de Bordeaux, pour aller au-delà de la qualité de chaque composant.
Un effet de création très particulier qui fait émerger une nouveauté si surprenante que l’on pourrait dire que l’addition de 1 plus 1 égale 3 plutôt que 2. Un dîner réservé à 100 privilégiés pour partager à table, en compagnie de leurs propriétaires, le plaisir des vins de Bordeaux qui réenchantent le goût !
Service des vins en provenance directe des châteaux.
Menu
Apéritif
Ployez-Jacquemart, Blanc de Blanc millésimé 2012, Champagne
***
Amuse-bouches
Fine royale de chaire de tourteau,
Assaisonnée au gingembre
Château d’Yquem 2015, Sauternes, Premier Cru Classé
***
Bouillon d’extraction d’automne
***
Entrée
Aiguillettes de bar
Aux coquillages et jus de cresson
Château Larrivet Haut Brion Blanc 2020, Pessac-Léognan blanc
***
1er Plat
Noix de Saint-Jacques
Sauce vin rouge et champignons de Paris
Château Quintus 2017, Saint-Emilion Grand Cru
***
2ème Plat
Agneau de Sisteron rôti aux sarments Gaude
Sauce composée
Château Haut-Brion rouge 2017, Pessac-Léognan rouge Premier cru classé
***
Dessert
Merveilleux moderne de Mathilda
Flanqué d’une crème au beurre de café, éclats de mucilage de cacao
Champagne Ployez-Jacquemart cuvée liesse d’harbonville 2005
***
Mignardises
Chocolat – Alléno & Rivoire
Sauce composée
Flanqué d’une crème au beurre de café, éclats de mucilage de cacao
Eau
Eau minérale naturelle des Abatilles
(entrée avec le pass individuel 2 jours inclus)
"Un Outsider est un vin dont le goût est supérieur à ce que l’étiquette laisse paraître ».
Jean-Marc Quarin, critique indépendant - www.quarin.com
Dîner inaugural :
Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
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A partir de 20h00
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Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Samedi 15 novembre 2025
11h00-13h00
15h30-16h30
La Grande Dégustation :
Pavillon Ledoyen
Carré des Champs-Elysées
8 Avenue Dutuit 75008 Paris
Vendredi 14 novembre 2025
15h00 - 21h00
Samedi 15 novembre 2025
11h00 - 19h00
Tarifs internet :
Pass individuel 1 journée : 30€
Pass individuel 2 jours : 40€
Ateliers Dégustation : 80€ - 250€
Dîner Inaugural : 570€
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