Invités d’honneur

jean-Marc Quarin


CHAMPAGNE ERIC TAILLET

« Eric Taillet représente la quatrième génération à la tête du domaine. Son ambition vise la réhabilitation du meunier, détrôné par le pinot noir, à la suite du gel de 1984-1985.
A la dégustation, j’ai d’abord rencontré du vin qui se trouve être champagnisé et non pas du champagne qui courrait derrière un statut de vin inatteignable.
Ne manquez pas son Exclusiv’T Brut, un 100% pinot meunier, véritable Outsider et coup de cœur. »

www.champagne-eric-taillet.fr

CHAMPAGNE PLOYEZ-JACQUEMART

« Enfin du vin, écrivais-je dans mes notes lorsque j’ai découvert ce champagne lors de Vinexpo 2016. Quant à la cuvée Liesse d’Harbonville elle représente la quintessence de cette production. La méthode de travail est traditionnelle, des fermentations en cuves ou en fûts sans bâtonnage. La prise de mousse lente est toujours effectuée à basse température pour exalter la délicatesse de la bulle et la complexité générale. A découvrir absolument. »

www.ployez-jacquemart.fr

CHAMPAGNE PIOT SEVILLANO

« Cette maison de champagne familiale bouge les lignes progressivement à partir de 2007 et 2011 sous l’influence de la jeune génération. Elle fait renaitre avec force passion l’intérêt du pinot meunier en champagne. »

www.piot-sevillano.com

CHANTE COCOTTE

« Débutée en 2010, l’aventure originale de ce merlot dans le sud menée par Régis Franc et son équipe trouve de plus en plus ses marqueurs qualitatifs. Vin délicieux et plein de vie, loin de toute caricature. »

www.chantecocotte.com

DOMAINE DE BARONARQUES

« Cette aventure menée par Philippe Dhalluin, Directeur Général de Mouton Rothschild, montre qu’on peut faire de très beaux chardonnays à Limoux. Les vins rouges associent le merlot puis la syrah, le malbec et parfois un peu de cabernet franc. Les vignes encore jeunes (10 à 12 ans) produisent leurs meilleurs résultats en blanc comme en rouge en 2014, 2015 et 2016. »

www.domaine-de-baronarques.com

DOMAINE DE CEBENE (LANGUEDOC)

Brigitte Chevalier réinterprète l’appellation Faugères avec l’application sereine d’une artisane créatrice.
Dix ans après ses débuts, elle atteint ses objectifs : des vins très bien construits, originaux, au corps moelleux, à l’arôme élégant, aux tannins fins, soit beaucoup de noblesse pour 15 à 16 euros la bouteille ! Quant à la cuvée Felgaria, elle obtient ma meilleure note parmi les vins du Sud ! Ne les manquez pas.

www.cebene.com

DOMAINE PAUL BLANCK (ALSACE)

« Le Furstentum chez Blanck c’est quelque chose !
Cette célèbre maison produit des vins que je juge plutôt discrets lors de mes dégustations. Le paradoxe est qu’ils deviennent brillants à table. »

www.blanck.com

DOMAINE MARTIN SCHAETZEL (ALSACE)

« Le propriétaire, Marc Rinaldi, est en train d’élever le niveau de sa production au niveau des domaines alsaciens les plus célèbres, tels les Weinbach, Trimbach, ou encore Albert Mann pour le Schlossberg.
Dégusté à l’aveugle et en public au milieu des professionnels alsaciens, j’ai noté son 2016 comme le meilleur ! (17). L’Alsace merveilleuse, amicale, gourmande, sincère, passionnée vient de trouver un de ses plus beaux stimulants pour redécouvrir le fond qualitatif de ses grands crus et leur sublime originalité. Sa différence ? Une très grande pureté de parfum et surtout une bouche dense à la construction tactile quasi parfaite. »

www.martin-schaetzel.com